■ 关于膜的化学组成和结构的早期研究

　　● Charles Overton的研究工作

　　18世纪90年代，Overton 用植物的根毛作实验，发现脂溶性物质很容易进入细胞，而水溶性的物质却不能。实际上他发现了亲脂性（lipophilic）物质与细胞的关系。根据这一研究结果，Overton认为在细胞的外被中有脂的存在， 他还进一步推测，细胞的外被中很可能有胆固醇和卵磷脂的存在， 这种推测后来被证明是完全正确的。

　　● Irving Langmuir的研究工作

　　将红细胞的脂提取后铺展在Langmuir 水盘（Langmuir Trough）的水面上（图3-8），研究了脂的展层行为，提出脂单层（lipid monolayer）的设想。脂单层概念是20世纪初膜结构研究的基础，导致了脂双层的发现。

图3-8 Langmuir 水盘中展现单脂层

　　■ 红细胞膜脂双层概念的提出

　　1925年两位荷兰科学家E.Gorter和F.Grendel分离纯化了红细胞，从一定数量的红细胞中抽提脂类，按Langmuir的方法进行展层，并比较展层后的脂单层的面积和根据体积所推算的总面积， Gorter和Grendel发现提取的脂铺展后所测的面积同实际测量的红细胞的表面积之比约为1.8～2.2∶1，为了解释这一结果，他们提出红细胞膜的基本结构是脂双层（lipid bilayer）的概念。