种子：种子主要由胚珠受精发育而来（有时亦有胚珠以外的其它部分参加，这种由胚珠以外的其它部分所形成的种皮，称为假种皮，如龙眼种子外的白色肉质多汁部分）。其中内外珠被形成内、外种皮，受精的极细胞形成内胚乳，残留的珠心组织等形成外胚乳，受精的卵细胞则形成胚。

　　（一） 种子的组成部分：种子主要由种皮、胚乳、胚等三部分组成。

　　（1）种皮：为种子最外一或二层衣被。其表面可见：①于种柄脱落处留下的疤痕，称为种脐，②种柄与种皮愈合部分，常隆起如脊，称为种脊；③种柄或种脊的最末端与种皮连合处称为合点，④与合点对应，位于种皮另一端的小孔即宿存的珠孔；⑤某些种子的种皮，在珠孔处有一海绵状突起，称为种阜，如蓖麻子、扁豆。

　　（2）胚乳：为一层肥厚，细胞内含有大量营养物质的组织，紧接于种皮下方，而包被于胚之外。随着胚的成长，胚乳渐被吸收消耗。所以种子成熟后胚仍较小的种子，胚乳往往留存较多，与此相反，胚较大的种子，胚乳常残剩较少，甚至已完全消失。

　　（3）种胚：简称胚，为一个初具胚根，胚茎、胚芽、子叶的幼小植物体锥形。一个长大发育的胚，其子叶往往十分肥大，且内贮有丰富的营养物质，子叶中亦有叶脉维管束，并有短柄与胚茎直接相连。

　　（二）种子的类型：

　　1.依胚乳有无及胚的子叶数目划分：

　　① 有胚乳种子：

　　1）双子叶有胚乳种子：即种胚有2片子叶，且有胚乳的种子（如蓖麻子）。

　　2）单子叶有胚乳种子：即种胚有1片子叶，且有胚乳的种子（如砂仁）。

　　②无胚乳种子：

　　1）双子叶无胚乳种子：即种胚有2片子叶，俱无胚乳的种子（如大豆）。

　　2）单子叶无胚乳种子：即种胚分化长大后有1片子叶（一般在种子萌发前胚多未分化，故亦无从察见子叶），但无胚乳的种子（如天麻）。

　　2. 依子叶与胚根卷曲、折迭的方式划分：

　　（1）种胚直生、子叶平展的种子：即种胚的胚根不弯曲，子叶平展不折迭的种子（如木蝴蝶）。

　　（2）种胚直生、子叶一侧卷旋的种子：即种胚的胚根不弯曲，子叶一侧折迭呈卷旋状的种子（如诃子）。

　　（3）种胚直生、子叶两侧折迭的种子：即种胚的胚根不弯曲，子叶两侧同时折迭的种子（如苘麻）。

　　（4）种胚直生、子叶皱缩折迭的种子：即种胚的胚根不弯曲，子叶皱缩而呈多次不规则折迭的种子（如裂叶牵牛）。

　　（5）种胚弯生、七子叶缘倚（或直迭）的种子：即种胚的胚根弯曲，并与子叶的叶缘靠近的　　种子：（如补骨脂）。

　　（6）种胚弯生、子叶背倚（或横迭）的种子：即种胚的胚根弯曲，并与予叶背面靠近的种子（如麦兰菜）。

　　（7）种胚弯生、子叶对迭的种子：即种胚的胚根弯曲，并与子叶背面紧接，同时子叶胚根方向对迭的种子（如白芥）。

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