（一）果实的组成部分：果实主要由受精后的子房发育而成，子房壁发育而成果皮，胚珠发育而成种子。这种纯由子房发育而成的果实称为真果。但有时也有花的其它部分参加，如苹果、梨等的肉质部分主要是由花托发育而成的，无花果的肉质部分是由花轴发育而成的等等。这种由子房和花的其它部分共同发育而成的果实称为假果。因此，果实外为果皮，内有种子。果皮通常有外果皮、中果皮、内果皮的分化。

　　（二）果实的类型：果实的形成是对于保证种子传播及保护上适应及在形态上所形成的一种变异，此种变异也就是果实的不同类型，常随植物的种属及其对于动物、风、水等不同传播媒介的适应而有所不同。其具体划分有如下述：

　　1.聚花果：（复合果、复果）即由花序受精形成的果实（如桑）。

　　2.聚合果：（聚心皮果）即由子房上位，具多个离生雌蕊的单花受精形成的果实（如八角茴香）。

　　3.蔷薇果：即由子房周位、具多个离生雌蕊的单花，于子房受精后连同花托所形成的果实（如金樱子）。

　　4、单果：即由具一个雌蕊的单花受精后所形成的果实，其下又分果皮肉质多浆的肉果（液果）与果皮干燥的干果，干果中又有成熟后开裂的裂果与成熟后不开裂的不裂果。常见的浆果。瓠果、梨果、核果、柑果为肉果、蒴果、角果、荚果、蓇葖果、为干果中的裂果，而坚果、瘦果、菊果、翅果、悬果。颖果为干果中的不裂果。

　　（1）浆果：是果皮肉质多浆，外果皮易于分离，内、中果皮肉质化（如枸杞）。

　　（2）瓤果：是果皮肉质多浆、外果皮不易分离，内、中果皮肉质化，为下位于房并有花托参加形成的一种假果（如括楼）。

　　（3）梨果：是部分果皮肉质多浆，外果皮不易分离，中果皮肥厚，内果皮木化，中、内果皮难于分离，亦为由下位于房形成的假果（如木瓜）。

　　（4）核果：是部分果皮肉质多浆，外果皮不易或微可分离，中果皮肥厚，内果皮木化坚硬，但与中果皮极易分离的果实（如杏、枣）。

　　（5）柑果：是果皮亦有肉质多浆部分，外果皮不易分离，中果皮肥厚松软，内果皮革质化，内有多数肉质多浆毛囊（即通常可食部分），内果皮可与中果皮分离的果实（如桔）。

　　（6）蒴果：是果皮干燥革质，成熟后开裂，心皮数枚形成复子房的果实（如马兜铃、曼陀罗）。

　　（7）角果：是果皮干燥革质，成熟后开裂，心皮2枚形成复子房，子房内由假隔膜分为2室的果实。果实长而狭的称为长角果（如油菜）；短而宽的称为短角果（如荠菜）。

　　所谓假隔膜，即不是真正由子房壁而是由胎座组织突起延伸所形成的隔膜，此处的假隔膜通常是以其上无种子着生为其主要识别特征。

　　（8）荚果：是果皮干燥革质，成熟后开裂，心皮1枚形成单子房，其开裂方式为自背、腹缝线同时开裂的果实（如豌豆）。

　　（9）蓇葖果：是果皮干燥革质（或木质），成熟后开裂，心皮1枚形成单子房，其开裂方式为仅自腹缝或背缝一侧开裂的果实（如长果升麻）。

　　（10）坚果：是果皮干燥坚硬；通常木质或硬革质，成熟后不开裂的果实（如板栗）。

　　（11）瘦果：是果皮干燥革质，成熟后不开裂的果实（如天名精）。在瘦果上端延伸成噱，噱上着生有冠毛的为菊果（如蒲公英）。

　　（12）翅果：是果皮干燥革质、成熟后不裂，其表面常有翅翼状附属物的果实（如榆）。

　　（13）悬果：是果皮干燥革质，成熟后分为2个分果，但各个分果不再开裂露出种子，每个分果称为果爿，各果爿分别以其上端悬挂于一由果柄发出，并作二歧分枝的担柱上的果实（如茴香）。

　　（14）颖果：是果皮干燥膜质、菲薄，与种皮愈合而无从区分，其外常有颖片等附属物的果实（如薏苡）。

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