提高生活水平，改善营养和加强关于营养知识的普及教育可有效地预防原发性和地方性烟酸缺乏病。玉米粉经碱（0.6%碳酸氢钠）烹煮后，结合型烟酸可转化为游离型，有利于吸收利用。在治疗慢性和亚急性消耗性疾病时，如能注意各种营养素的补充和平衡，亦有预防意义。由于口服烟酸会引起皮肤潮红、瘙痒、发热等副作用，临床上常用烟酰胺治疗，一般病人口服50—100mg，每日3次，重症病人应给予烟酰胺100mg肌肉注射，每日2—3次，有脑病综合症者宜每日口服1000mg，外加100—250mg页胃肠道外给药，通常精神症状、舌炎、口腔炎病变于短期内好转，皮肤病变好转较慢，此外，应加强营养，尤其是蛋白质营养，并补充多种B族维生素，如复合维生素B、酵母片等。