卫生部日前公布了47种“违法添加的非食用物质名录”，然而有市民发现其中有25种没有公布检测方法。公众质疑，无检测标准和方法，如何查处害人的非法添加剂？卫生部食品安全综合协调与卫生监督局张旭东处长昨天表示，检测方法正在研制、判定过程当中，一旦发现将立即向社会公布。

　　■47种非食用物质

　　25种无检测方法

　　昨天，记者在卫生部网站上看到了这份发布于4月2日的名单。这份名单分为“非食用物质”和“易滥用食品添加剂”两个表格。

　　名单公布的47种“非食用物质”中，有22种公布了检测方法，例如“苏丹红”，其检测方法为“GB/T19681-2005食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法”。然而还有25种的“检测方法”一档是空白或者写的是“无”。

　　例如“硼酸与硼砂”，其可能会被添加在“腐竹、肉丸、凉粉”，但是其检测方法为“无”。而像容易添加到腐皮里的“王金黄、块黄”，其检测方法却是空白。不过，一些非食用物质的检测方法虽然是“无”，但后面却标上了注释，例如“喹诺酮类”，其检测方法一栏中写道：“无，需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法。”

　　在同时公布的22种“易滥用的食品添加剂”中，也有12种在检测方法一栏空白或者填“无”。

　　■市民质疑：

　　“卫生部都不知道，我们怎么办”

　　对于这样的情况，一些市民产生了疑问。市民李先生认为：“卫生部都不知道如何检测，我们老百姓怎么办？是卫生部不知道检测方法，还是所有的检测单位都无法检测？这容易让人害怕，卫生部都检测不了，谁敢吃啊？”

　　■卫生部回应：

　　检测方法正在研制中

　　昨天记者就此采访了卫生部食品安全综合协调与卫生监督局张旭东处长。对于为何会出现检测方法为“无”，张处长说判定检测方法需要一个研制过程，而这个过程很复杂，需要他们进一步鉴别和研究。他表示，一旦发现“黑名单”上非食用物质的检测方法，将立即向社会公布。

　　对于卫生部为何在未发现检测方法的情况下向社会公布“黑名单”，张旭东解释，卫生部这一举措的主要目的是及时提醒食品企业经营者和食品安全监管部门注意，非食用物质不是食品添加剂，食品企业应严格执行法律、法规和包括《食品添加剂使用标准》在内的食品安全标准。

　　张旭东表示，检测不是保障食品安全的唯一手段。按照《食品安全法》及其实施条例的规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施，保证食品安全。