宴请客户、亲友聚餐……各种各样的宴请接踵而至，可一大桌子美味佳肴没吃多少，酒却喝了一肚子，几轮下来，医院的醒酒室人满为患，肝胆科和心脏科的病人也骤然增多，原因几乎都如出一辙喝酒喝的。

　　喝酒对人体的危害自然无需赘述，但饭局难逃，酒精难挡，如何才能让危害降到最低？其实，喝酒也有讲究，更有技巧。

　　长期超量喝酒

　　至少六成人长“肥”肝

　　“以前脂肪肝发病率很低，现在海鲜、超量酒、地沟油等吃多了、喝多了，脂肪肝发病率就高了。”云南省第一人民医院肝胆外科主治医师王峻峰表示，喝酒过多、超量非常容易引起脂肪肝，现在每十个人中就有两个人有脂肪肝，包括非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝。

　　王峻峰介绍，长期大量喝酒，酒精乙醇有直接的毒性作用，而且乙醇代谢影响肝脏解毒功能，代谢产物乙醛也会产生毒性作用，因此长期大量喝酒危害很大，易导致肝脏病变，形成单纯性脂肪肝、酒精性肝炎，继而肝纤维化、肝硬化。此外，酒尤其是假酒对胰岛细胞的破坏很大，酒精性脂肪肝的很多病人还容易患上糖尿病和心脑血管病。

　　据了解，长期嗜酒者60%到90%都有脂肪肝，其中40%可能有酒精性肝炎。轻度的脂肪肝没什么自觉症状，但肝硬化是很多脂肪肝的归宿。脂肪肝的进展比较慢，嗜酒20年以上者肝硬化的发病率为5%到15%.

　　脸会不会红与酒量无关

　　酒量是练不出来的

　　“喝酒脸红的人不容易醉。”这句话常在宴席上被用作劝酒的理由。但事实上，醉酒和脸色并无多大关系。一些人认为喝了酒面红如关公是好事，认为这代表血液循环好，能迅速将酒精分解掉，因此不容易醉。但王峻峰指出，酒量和脸色没有太大关系，酒量大小是因人而异的。

　　王峻峰表示，很多人认为喝酒脸红是酒精导致的，其实不然，是乙醛引起的。作为一种化学物质，酒精主要在肝脏内被分解代谢。首先，乙醇脱氢酶将它“撕裂”为乙醛；有些人酒量大，很大程度上是这种酶相对够用而已。而乙醛脱氢酶的数量和活性相对较低的人，更容易产生醉酒症状。“如果两个酒量相同的人在一起，上脸的人只是相对白脸的人来说代谢更快，醒酒和恢复的时间更短一些而已。”王峻峰说。

　　科学研究证明，有喝酒脸红反应者是因为其参与代谢酒精的酶的基因有缺陷，因而导致有毒的乙醛在体内大量累积，造成血管扩张，引起脸红反应。更重要的是，这一基因缺陷可能还会增加罹患食道癌的危险。所以应该劝告他们少喝酒，并且增加食道癌方面的检查。

　　王峻峰特别指出，人的酒量不会因为经常饮酒而增加，因为人体乙醛脱氢酶的活性是天生的，并不会通过饮酒锻炼而升高。

　　解酒药其实不是“药”

　　心理安慰大过护肝作用

　　一到年底应酬多的时候，不少人都会备上一些解酒保肝的药物，自以为喝完酒吃上几粒就没大碍，王峻峰表示，其实解酒药大多起到的是心理安慰作用，对于解酒的效果不大，至于保肝和保健的功能则完全不可信。

　　记者通过走访几家药店发现，目前市面上的解酒药种类繁多，有胶囊、冲剂等，在广告和说明书上，这些药物也有着非常“神奇”的作用，“目前卫生部并没文章来源于中国红酒网有批准过任何可以解酒保肝的药物，因此市场上销售的解酒药实际上并未有一个是真正的‘药字号’。”王峻峰说。

　　王峻峰表示，市场上销售的解酒胶囊、解酒口服液中，很多成分都以中药居多，比如葛花、枸杞等，这些药物从中医的角度对肝脏代谢有一定的缓解作用，但药物是没法替身体“消化”酒精的。“想要健康，最好的还是少喝酒，不要将健康寄望于解酒保肝的药物上。”王峻峰这样认为。

　　因为没有专门的解酒药物，因此避免酒精伤害的最佳途径就是合理控制饮酒量，尽量少喝或者不喝。如果遇到非喝不可的时候，那么千万不能空腹饮酒。如果饮酒后身体出现轻微不适，可喝些牛奶，以延缓酒精在胃内的吸收，保护胃黏膜；也可以喝些果汁或糖水，以减轻酒精对肝脏的伤害。

　　关于喝酒的5大谎言

　　酒兑饮料很时尚

　　红酒加雪碧，威士忌加冰红茶，啤酒加可乐……各种“混搭”组合数不胜数。由于兑了饮料的酒浓度较低，感觉像在喝饮料，所以很多人对它情有独钟。

　　但王峻峰提醒，通常用来兑酒的碳酸饮料，在胃里放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，从而会加大酒对身体的伤害。

　　另外，兑着饮料喝酒，表面上看是稀释了酒，结果却容易让人越喝越多。因为一开始觉得像在喝饮料，就使劲喝，一旦察觉到有酒精作用时，就已经喝多了。

　　红酒养人可多喝

　　很多人认为喝白酒伤身，喝红酒对健康有益，多喝点也没关系。事实上，不管是红酒还是白酒，关键还在于控制饮用量，超过定量后，都有可能会伤肝伤身体。

　　中国营养学会对成年人适量饮酒的限量值作出如下建议。

　　成年男性：每日酒精量≤25克，这等于啤酒750毫升，葡萄酒250毫升，38°白酒75克，高度白酒50克；成年女性：每日酒精量≤15克，这等于啤酒450毫升，葡萄酒150毫升，38°白酒50克。

　　烟酒不分家

　　“一支烟、一杯酒，快乐似神仙。”尤其是喝酒到了兴头上，有人递过一支烟，这时哪怕一些平时没有吸烟习惯的人也会接过来点上。

　　但事实上，边喝酒边抽烟，是伤肝又伤肺。因为香烟中的尼古丁会减弱酒精对人体的作用，相当于被“麻醉”了，不知不觉中就会大大增加了饮酒量。

　　喝多了抠喉咙

　　日常应酬中，不少人采用的“秘诀”就是喝多了之后到卫生间“抠喉咙”催吐，呕吐之后感觉好受一些，甚至可以继续喝酒，实际这是绝对的“危险动作”。

　　抠喉咙催吐一定要在清醒时或医护人员的帮助下进行，因为醉酒者意识不清，很容易吸入呕吐物引起窒息，甚至危及生命。其次，剧烈呕吐会导致腹内压增高，除了容易引起胃出血外，还会使十二指肠内容物逆流，引发急性胰腺炎等急症。

　　浓茶咖啡醒酒

　　酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，促进尚未分解成乙酸的乙醛（对肾有较大刺激作用的物质）过早地进入肾脏，使肾脏受损。

　　而咖啡的主要成分是咖啡因，有刺激中枢神经和肌肉的作用，酒后喝咖啡会使大脑从极度抑制转入极度兴奋，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大增加心血管的负担，对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍，甚至诱发高血压。