病情观察饮食与营养是2013年护士执业资格考试的内容之一，医学教育网搜集整理了相关资料以便大家更好地复习。
危重病人机体分解代谢增强，能量消耗大，应注意观察病人的食欲是否降低、进食量是否能满足机体需要，以及饮食习惯、进食后反应等；并通过皮呋、毛发、皮下脂肪和肌肉发育情况来综合判断其营养状况。
