饮食护理措施是护士资格考试的常考点，医学/教育网搜集整理如下：

协助病人进餐根据病情，依据饮食医嘱，合理地安排病人进餐。

（1）进食前

1）督促并协助病人漱口或作口腔护理，对卧床病人按需要给予便器，用后撤去，协助洗手。

2）协助病人取舒适卧位，病情允许可协助下床进餐，不能下床可协助病人坐起或用床上小桌，卧床病人取侧卧位，或侧卧位头偏向一侧，给予适当支托。病人允许，可将治疗巾围于胸前，以保持清洁。

3）护士应衣帽整洁，戴好口罩，洗净双手。根据饮食单上的饮食种类，掌握当日需要禁食、限量及延迟进食等要求，仔细核对，防止差错。

4）检查探视者带来的食物，符合病人的治疗原则方可食用。

（2）进食时

1）护士督促和协助配餐员，及时将热饭菜正确地送给每位病人，并放在病人易取到的位置。对需禁食的病人应告知原因，以取得配合，在床头（尾）上挂标记。

2）对不能自行进餐者应耐心喂食，每匙量不可过多，以1／3即可；注意速度适中，温度适宜，以便于咀嚼和吞咽；顺序依据病人的饮食习惯。病人饮水或进流质饮食，可用饮水管吸吮，注意温度适宜，以防烫伤，使用后冲净备用。

3）对双目失明或双眼被遮盖的病人，应告知食物名称。如病人自行进餐，可按钟面图放置食物，并告诉病人方位及食物种类，以方便病人顺序取食。

4）护士应巡视病室，观察病人的进餐情况，鼓励病人进食，检查、督促治疗饮食和试验饮食的落实情况，征求病人意见。

（3）进食后

1）清理餐具，协助病人洗手、漱口或作口腔护理，整理床单位。

2）根据需要做好记录。

3）对需禁食或限食的病人应做好交班。