在生活中，我们经常听到“我吃了不好消化的食物”这样的话，那么到底那些食物容易消化，哪些食物难以消化呢？科学家为我们解答了这个问题。

　　水果是最容易消化的食物，消化一个水果需要30分钟～1小时，瓜类水果（如西瓜）所需要的消化时间最短，而香蕉所耗费的时间最长。

　　蔬菜类食物的消化时间为45分钟～2小时，瓜类蔬菜（如冬瓜）所耗时间最短，其次为茄果类蔬菜（如番茄、茄子），之后是叶类蔬菜（如菠菜、小白菜）和十字花科类蔬菜（如西蓝花），消化时间最长的是根茎类蔬菜（如红薯、芋头）。

　　谷物类食物的消化时间在1小时30分钟～3小时之间，流质或半流质的谷物食品（如粥）消化时间较短，经过发酵且没有添加油脂的食物（如馒头、不含油脂的面包），也比较容易消化。

　　蛋白质类食物所用的消化时间为1小时30分钟～4小时，牛奶、豆浆等流质蛋白质食品比较容易消化，而要将牛肉、鸡肉等蛋白质丰富的肉类完全消化则需要4小时或更长时间。

　　脂肪类食物的消化时间最长，需要2～4小时。但是我们很少会单独摄取脂肪，通常是和蔬菜或谷物一同摄取。脂肪与谷物或蛋白类食物共同摄入的话会延长它的消化时间，所以类似蛋糕这种包含大量油脂、蛋白质和碳水化合物的食品会对肠胃造成较大负担，需要3～4小时才能完全消化。