吃完凉拌椿芽，半夜全身长红斑

　　医生提醒，野菜虽然鲜美，但要小心过敏，而且吃多了可能损害肝、肾功能

　　春暖花开，正是吃野菜的好时节！香椿（椿芽）、野芹菜、野小蒜等，或凉拌或炒蛋炒肉。但野菜并不是人人都适合食用，昨日，重庆晨报记者在市内部分医院了解到，近来因吃野菜而过敏的患者增多，出现荨麻疹、双眼红肿等症状。

　　吃完椿芽全身长红斑

　　香椿是时下最抢鲜的野菜。前晚，家住渝中区观音岩临华路的陈君，用农村老家亲戚送来的香椿做了一道凉拌菜。如此下饭的美味，一大盘子，一家四口吃了个精光。可陈女士睡到半夜3点多钟，就被身体莫名的瘙痒弄醒了。

　　“大腿、背部，还有手臂特别痒，越挠越痒，后来感到脖子和脸都在发痒。”陈女士不知道自己怎么了，就起床照镜子，镜中人吓了她一跳，“身上起了一块一块的红斑。”如此一来，陈女士没了睡意，等到上午上班时间一到，就急忙赶到附近的中山医院求诊。经检查，皮肤科的杨医生确认陈女士患上了荨麻疹。过敏源可能就是凉拌香椿。

　　陈女士感到奇怪，全家人都吃了这道菜，为何独独只有她过敏了，而且自己并非过敏性体质。

　　杨医生说，香椿过敏与体质无关。每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，开水焯过后就剩4.4毫克左右，对人体基本无害。所以吃香椿前最好用开水烫一下，以免发生亚硝酸盐中毒。

　　野菜虽好但不要多吃

　　杨医生提醒，很多人爱采野菜和吃野菜，但有的会让人过敏或中毒，市民在采和吃时一定要谨慎。过敏体质或抵抗力差的人群更要尽量避免食用。

　　野芹菜、野葱、莼菜、灰菜、马齿苋等，都含有可过敏物质，容易引发一些特殊体质的人过敏。比如有人吃灰菜、马齿苋后，暴露在太阳下的皮肤就容易患上日光性皮炎，身体就会出现红肿、瘙痒、水疱等。野小蒜如果吃多了，会出现咽喉干燥、眼目赤肿等。此外，多数野菜性寒味苦，能败火，但多吃会伤及脾胃，引发胃痛、恶心、呕吐等症状。比如野荠菜吃多了，就会导致脾胃虚弱、血淤气滞。

　　所以，不管是什么野菜，尝尝鲜就可以了，不要长期和大量食用。吃野菜后如果出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，就需要马上到医院诊治，以免拖延，引起肝、肾功能的损害。