五味的确定依据是中医助理医师考试会涉及到的知识点，医学教育网收集整理，请参考。

最初是由健康人口尝药物的真实滋味而得知，继而人们发现药物的滋味与药效之间有着密切的联系和对应性。如：

多甘味能补虚缓急；医学教育|网搜集整理

多酸味能敛肺涩肠；

多苦味能降泄燥湿；

多咸味能软坚散结；

多辛味能发表行散；