环孢子虫病是由一种罕见的单细胞寄生虫引发的肠胃疾病，消费者食用受污染的食物或水会感染这种病，其症状包括腹泻、呕吐等，这种病可用药物有效治疗。

据美国疾病控制和预防中心统计，此次疫情已蔓延至艾奥瓦、得克萨斯、内布拉斯加与佛罗里达等16个州及纽约市，不过疫情暴发时间主要集中在6月中旬至7月初。

美国食品与药物管理局2日公布的最新调查结果显示，艾奥瓦州与内布拉斯加州的环孢子虫病疫情可能与受污染的什锦沙拉有关。追溯调查发现，这两个州有4个餐馆出现多个病例，都可追查到同一个供应商——“泰勒农场”公司，这是美国加州一家食品公司在墨西哥的分公司。

美药管局在一份声明中说，该机构将对位于墨西哥的“泰勒农场”公司加工厂进行环境评估，以寻找导致疫情的可能原因。

但美药管也表示，目前还不清楚其他州及纽约市发生的疫情是否也与受污染的什锦沙拉有关，目前调查仍在进行中。此外，药管局已加大对墨西哥出口到美国的绿叶产品的检测力度。

在此次疫情发生一个多月后才找到造成疫情的嫌疑对象，已在美国引发舆论批评。美国明尼苏达大学流行病学家迈克尔·奥斯特霍尔姆对媒体说，寻找疫情元凶用了太长时间，“这真是一团糟，我认为需对这种情况进行大检讨”。